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大灶臺分享什么時候放鹽合適

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万能彩票中奖神器GENGXINSHIJIAN:2018/12/5 0:00:00

經常做菜的朋友一般都知道,在煮菜或者煲湯的時候,如果鹽放得太早容易導致口味淡,但是太遲又不容易入味。那么什么時候放鹽比較合適呢?大灶臺廠家這便來為各位朋友分享一下。

不管是有的人說下鍋時便放鹽,還是半熟時放,都不對。鹽煮長了會與肉類發生化學反應,肉類里的蛋白質被鎖定,湯味淡,肉也燉不爛。那么鹽該何時放好呢?記住了,鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。放鹽后轉大火10分鐘再停火,中途不揭蓋,不光味道全進去了,而且湯味更濃。注意,放鹽進去后不要攪拌,那會留下一股生鹽味。

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在熬湯的時候,我們以雞湯為例,首先鍋中加入適量清水,將砍好的雞肉塊放入,水要沒過雞肉,大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈,將清洗過的雞肉放入高壓鍋中,依次放入準備好的配料,高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘,再改小火壓10分鐘,關火等待高壓鍋氣壓降低;放汽打開鍋蓋后,撿出姜蔥,加入適量的鹽和雞精調味,一鍋香噴噴的雞湯便做好了。

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發布日期:2018/12/5 0:00:00
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