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大鍋臺,記憶中的美食

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GENGXINSHIJIAN:2019/8/9 17:25:00

      世界上有兩種非常溫暖人的東西,一個是美食,一個是文字。美食有一種神奇的力量,開心的時候要吃美食,不開心的時候更要通過美食來改變心情,美食總能在很大程度上緩解我們心中的愁緒憂傷。而大鍋臺便是我國傳統并且很受人們歡迎的一道美食。

      草雞(輔以 排骨,五花肉),作料,醬料。嚴格地講貨真價實的草雞應該是本地雞種,且要農家自己散養的、飼養期相對較長時間的雞。如此這樣的雞,其肉質才細嫩,滋味鮮美。起火,鍋燒熱,一勺油下鍋,油熱,放入五花肉,油炸至 肉色黃亮,再放入草雞,作料,翻炒至香味溢出,倒入醬料,骨湯,大火"hu"15分鐘,鍋邊貼上一圈鍋貼,撒上草雞的湯汁,慢慢燜熟,濃香酥脆,便在咫尺鍋邊。翻—炒—燜,每一個步驟都缺一不可,雞肉隨著醇厚的湯汁咕嚕咕嚕地滾動,這大概便是我想要的美味。


      五花肉油而不膩,酥脆易嚼,經過燜燉,雞肉的肉質變得緊實,細軟,入味,嚼之,口留絲絲麻椒香味。待肉食一掃而空,再兌上各種喜歡的蔬菜,濃濃的湯汁里,蔬菜也不是尋常的蔬菜了,而披上了鮮香的外衣。

      在很多人的記憶中,煙熏火燎的灶房,大鐵鍋炒著一鍋菜,充滿這溫暖的味道。其實,很多美食都源于大鍋臺,我廠是一家專業的大鍋臺廠家,要是您有這方面的需要,歡迎來電了解更多詳情。


發布日期:2019/8/9 17:25:00
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